विटामिन की खोज क्रिश्चयान एईकमैन ने लगभग (1858-1930) में की थी। उन्होंने यह सिद्ध कर दिया कि हमारे आहार में कुछ रसायन होते हैं जो सेहत के लिए जरूरी होते हैं। ब्रिटिश वैज्ञानिक फैडरीक हौपकिन ने यह साबित किया कि मानव शरीर को सेहतमंद रखने के लिए कुछ रसायनों की आवश्यकता होती है।
विटामिन्स क्या होते हैं? – What is Vitamin in Hindi
विटामिन वो छोटे-छोटे कार्बोनिक यौगिक हैं जो हमारे शरीर को सही ढंग से काम करने की शक्ति देते हैं।विटामिन्स का मुख्य कार्य हमारे भोजन को ईंधन में बदलना है जिससे शरीर में खाया हुआ खाना ठीक से पच सके, शरीर को सही रूप में एनर्जी मिल सके
विटामिन के प्रकार Types of Vitamin in Hindi
विटामिन को कुल तेरह भागो में विभाजित किया गया है। सभी विटामिन्स को दो मुख्य भागों में बांटा गया है।एक भाग “वसा में घुलनशील” और दूसरा भाग “पानी में घुलनशील” कहलाता है। वसा में घुलनशील विटामिन शरीर के फैट में घुल जाते हैं और पानी में घुलनशील विटामिन शरीर में मौजूद पानी में घुल जाते हैं।
- विटामिन ए
- विटामिन बी
- विटामिन – बी 1
- विटामिन – बी 2
- विटामिन – बी 3
- विटामिन – बी 5
- विटामिन – बी 6
- विटामिन – बी 7
- विटामिन – बी 12
- विटामिन –बी9
- विटामिन सी
- विटामिन डी
- विटामिन ई
- विटामिन के
विटामिन के रासायनिक नाम – Chemical Names Of Vitamins In Hindi
[su_table]
| क्र.स | विटामिन के नाम | रासायनिक नाम |
|---|---|---|
| 1 | विटामिन – ए | रेटिनॉल |
| 2 | विटामिन – बी 1 | थायमिन |
| 3 | विटामिन – बी 2 | राइबोफ्लेविन |
| 4 | विटामिन – बी 3 | निकोटिनैमाइड |
| 5 | विटामिन – बी 5 | पैन्टोथेनिक अम्ल |
| 6 | विटामिन – बी 6 | पाइरीडॉक्सिन |
| 7 | विटामिन – बी 7 | बायोटीन |
| 7 | विटामिन – बी 9 | फोलेटेस |
| 9 | विटामिन – बी 11 | फॉलिक अम्ल |
| 10 | विटामिन – सी | एस्कॉर्बिक एसिड |
| 11 | विटामिन – डी | कैल्सिफेरॉल |
| 12 | विटामिन – ई | टोकोफेरॉल |
| 13 | विटामिन – के | फिलोक्विनोन |
[/su_table]
विटामिन के स्त्रोत –Sources Of Vitamins In Hindi
[su_table]
| विटामिन का नाम | स्त्रोत |
| विटामिन-ए | अंडा, पनीर, हरी सब्जी, दूध, मछ्लीयकृत तेल |
| विटामिन-बी1 | तिल, सब्जियाँ, मूंगफली, सुखी मिर्चे, यकृत अंडा, बिना घुली दाल |
| विटामिन-बी2 | दूध, हरी सब्जिया, ख़मीर, मांस, |
| विटामिन-बी3 | दूध, मूंगफली, गन्ना, मांस, टमाटर |
| विटामिन-बी5 | आलू, टमाटर, मूंगफली, मांस, पत्ती वाली सब्ज़ी |
| विटामिन-बी6 | अनाज़,यकृत, मांस, |
| विटामिन-बी7 | दूध, मांस, यकृत, अंडा |
| विटामिन-बी9 | पत्तेदार सब्जियां, पास्ता, रोटी, अनाज, यकृत |
| विटामिन-बी12 | कलेजी, दूध, यकृत |
| फोलिक अम्ल | दाल, अंडा, यकृत, सेम, सब्ज़िया |
| विटामिन-सी | टमाटर, संतरा, खट्टे पदार्थ, मिर्च, अंकुरित अनाज़ |
| विटामिन-डी | रिकेट्स(बच्चो में), ओस्टोमलेशिया(वयस्क में) |
| विटामिन-इ | मक्खन, दूध, पत्ती वाली सब्जियाँ, वनस्पति तेल, अंकुरित गेहूँ |
| विटामिन-के | टमाटर, हरी सब्जियाँ |
[/su_table]